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Cuisinier - Mairie de Cales H/F - 67
Description du poste
- Communes
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Calès - 67
-
Fonctionnaire
-
Publié le 17 Decembre 2025
Agent chargé de la restauration collective de la cantine de Calès
Temps de travail annualisé
- Planifier les repas et élaborer les menus en proposant des repas équilibrés
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Participer à l'accompagnement des enfants pendant le repas
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine (cuisine et salle à manger)
- Effectuer les achats et les commandes pour la cantine
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
- réaliser le service aux postes froids et chauds ;
- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
Compétences requises
- Préparation des repas
- Recettes
- HACCP
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Chiffres clés de l'emploi à Haguenau
- Taux de chomage : 10%
- Population : 35196
- Médiane niveau de vie : 22070€/an
- Demandeurs d'emploi : 3080
- Actifs : 17825
- Nombres d'entreprises : 2625
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