Responsable du Garde-Manger - Traiteur Événementiel H/F - Maison Henri Morel

Mission principale : Sous l'autorité du Chef Exécutif, le/la Responsable du Garde-Manger est chargé(e) de la gestion et de l'organisation du garde-manger au sein de notre laboratoire de fabrication traiteur événementiel. Il/elle veille à la qualité, à la fraîcheur et à la disponibilité des produits, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions et responsabilités :

Gestion des stocks :

Assurer la réception, le stockage et la rotation des produits alimentaires.
Contrôler les niveaux de stock et passer les commandes nécessaires.
Gérer les inventaires et minimiser les pertes.

Préparation et organisation :

Préparer et organiser les ingrédients pour les différentes productions.
Superviser la mise en place et le rangement des produits.
Participer à la préparation des commandes pour les événements.

Respect des normes :

Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène.
Assurer la traçabilité des produits.

Profil recherché :

Formation : Diplôme en restauration, gestion hôtelière ou équivalent.
Expérience : Expérience significative 5 ans

Compétences :
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à gérer les stocks et à organiser le travail d'une équipe.
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
Bonne communication et esprit d'équipe.

Conditions de travail :

Horaires variables en fonction des besoins de production et des événements.
Travail en laboratoire de fabrication avec respect des normes de sécurité.
Poste basé à Tourgéville

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Langues: Français exigé

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.