Cuisinier Collectivité H/F - Satis Jobs Center - Haguenau

SATIS Haguenau recherche un cuisinier confirmé en collectivité H/F.

Vos missions :

- Élaborer et cuisiner des plats en respectant les menus définis et les fiches techniques.
- Assurer la préparation des repas adaptés (régimes spécifiques : textures modifiées, sans sel, etc.).
- Superviser la mise en place des postes de travail et l'organisation de la cuisine.
- Contrôler la qualité des préparations et veiller à leur présentation.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières en collaboration avec le responsable.
- Encadrer, si nécessaire, les commis de cuisine ou aides-cuisiniers.

Votre profil :

- Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou équivalent, avec une expérience significative en cuisine collective.
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une bonne connaissance des régimes spécifiques.
- Vous êtes organisé(e), autonome et avez une excellente capacité à travailler en équipe.
- Vous savez gérer les volumes importants tout en garantissant la qualité des repas.
- Disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris le week-end si nécessaire.
- Une connaissance approfondie des normes HACCP est indispensable.

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène